Frühstück
Hafer-Pfannkuchen mit Apfel
Weiche Haferpfannkuchen mit geriebenem, geschältem Apfel, der von innen für Saftigkeit und milde Süße sorgt. Mit sehr wenig Öl ausgebacken, sind sie ein unkompliziertes Frühstück für eine milde Reflux-Ernährung.
Zutaten
- 120 g Hafermehl
- 1 kleiner milder Apfel, geschält und gerieben
- 1 Ei
- 160 ml Haferdrink oder laktosefreie Milch
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Rapsöl für die Pfanne
Zubereitung
- Hafermehl und Backpulver mischen.
- milder Apfel, geschält und gerieben vorbereiten und mit Milch beziehungsweise Haferdrink sowie dem Ei oder Apfelmus verrühren.
- Die feuchten Zutaten kurz unter die trockenen rühren; den Teig fünf Minuten quellen lassen.
- In einer beschichteten Pfanne mit sehr wenig Öl kleine Pancakes bei mittlerer Hitze ausbacken.
- Warm servieren und nicht mit Schokolade, Zitrus oder sehr fettreichen Toppings kombinieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Statt Weizen kommt Hafermehl zum Einsatz, der geschälte Apfel ist säurearm und die Pfannkuchen werden fettarm in der beschichteten Pfanne gebacken. Auf schwere oder saure Toppings wird bewusst verzichtet.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Den Apfel schälen, die Schale ist schwerer verdaulich.
- Nicht mit Schokolade, Zitrus oder sehr fettreichen Toppings kombinieren, ein Löffel Apfelmus passt besser.
- Bei empfindlichem Magen kleine Portionen wählen.