Süßes
Birnenkompott mit Vanille
Birne gehört zu den säureärmsten Obstsorten und eignet sich damit gut für empfindliche Tage. Kurz mit etwas Vanille gedünstet wird daraus ein mildes Kompott – als Nachtisch oder als Topping für Brei und Milchreis.
- Ohne Zitrus
- Wenig Zucker
Zutaten
- 3 reife Birnen (ca. 450 g), geschält
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Vanille
- 1 TL Ahornsirup oder Akazienhonig (optional)
Zubereitung
- Birnen schneiden Birnen schälen, entkernen und in Spalten oder Würfel schneiden.
- In den Topf Mit Wasser und Vanille in einen Topf geben.
- Weich dünsten Zugedeckt 8 bis 10 Minuten weich dünsten.
- Servieren Nach Wunsch leicht süßen und lauwarm oder kalt servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Birnen enthalten weniger Fruchtsäure als viele andere Obstsorten und werden geschält und gedünstet besonders bekömmlich. Vanille würzt sanft, ohne zu reizen. Ganz ohne Zitrone und mit wenig Süße bleibt das Kompott leicht.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Gut reife Birnen brauchen kaum zusätzliche Süße.
- Statt frischer Vanille passt auch eine Prise gemahlene Vanille.
- Als Topping für Haferbrei, Milchreis oder Grießpudding verwenden.
Varianten & Aufbewahrung
Abwandeln
Ein Stück Apfel mitgedünstet ergibt ein gemischtes Kompott. Eine Prise Zimt passt, sofern du ihn gut verträgst.
Aufbewahren
Im geschlossenen Glas hält das Kompott im Kühlschrank zwei bis drei Tage. Lauwarm oder kalt schmeckt es gleichermaßen.
Nährwerte je Portion
| Energie | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 140 kcal | 1 g | 0 g | 33 g |
Gerundete Näherungswerte, berechnet aus den Zutatenmengen. Der Fettanteil ist bei Reflux besonders relevant, weil Fett die Magenentleerung verzögert.
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Sind Birnen bei Reflux verträglich?
Birnen zählen zu den säureärmsten Obstsorten und werden geschält und gedünstet besonders bekömmlich. Sie bringen milde Süße ohne kräftige Fruchtsäure. Damit sind sie eine gute Wahl, wenn saure Früchte Beschwerden auslösen.
Wozu passt Birnenkompott?
Es eignet sich als kleiner Nachtisch und als mildes Topping für Haferbrei, Milchreis oder Grießpudding. So lässt sich Süße einbringen, ohne auf säurereiche Früchte oder viel Zucker zurückzugreifen.
Mehr dazu im Ratgeber Essen bei Reflux.