Suppe
Cremige Kürbis-Kartoffel-Suppe
Die Suppe wird allein durch Kartoffel und Kürbis sämig – Sahne braucht es nicht. Ideal für Tage, an denen feste Nahrung unangenehm ist.
- Vorbereiten
- Vegan möglich
Zutaten
- 600 g Hokkaidokürbis
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 800 ml milde Gemüsebrühe
- 1 TL Rapsöl
- Salz, etwas Petersilie
Zubereitung
- Gemüse würfeln Kürbis und Kartoffeln in Würfel schneiden.
- Anschwitzen Kurz in wenig Öl anschwitzen, nicht bräunen.
- Weich köcheln Mit Brühe aufgießen und 20 Minuten weich köcheln.
- Pürieren und abschmecken Fein pürieren, salzen und mit Petersilie servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Hokkaidokürbis und Kartoffel sind beide sehr mild und liefern die Cremigkeit von selbst, sodass auf Sahne verzichtet werden kann. Suppen werden oft besser vertragen, weil sie lauwarm gegessen werden und den Magen weniger fordern.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Hokkaido muss nicht geschält werden, das spart Zeit.
- Nicht scharf würzen: Ingwer und Chili weglassen, auch wenn Rezepte das oft vorschlagen.
- Die Suppe lässt sich gut portionsweise einfrieren.
Varianten & Aufbewahrung
Abwandeln
Möhre oder Pastinake können einen Teil des Kürbisses ersetzen. Butternut funktioniert ebenfalls, muss aber geschält werden.
Aufbewahren
Hält drei Tage im Kühlschrank und lässt sich portionsweise einfrieren. Beim Aufwärmen nicht kochen lassen.
Nährwerte je Portion
| Energie | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 170 kcal | 5 g | 2 g | 29 g |
Gerundete Näherungswerte, berechnet aus den Zutatenmengen. Der Fettanteil ist bei Reflux besonders relevant, weil Fett die Magenentleerung verzögert.
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Sind Suppen bei Reflux gut?
Milde Suppen werden oft als angenehm beschrieben, weil sie lauwarm gegessen werden, weich sind und den Magen weniger fordern. Sahne- und tomatenbasierte Suppen sind dagegen häufiger problematisch.
Warum ohne Ingwer und Chili?
Viele Kürbissuppen-Rezepte enthalten Ingwer, Curry oder Chili. Scharfe Gewürze können die Speiseröhre zusätzlich reizen. Die Süße des Kürbisses trägt das Gericht auch ohne Schärfe.
Mehr dazu im Ratgeber Essen bei Reflux.