Suppe
Karotten-Kartoffel-Cremesuppe
Eine einfache Suppe aus zwei Gemüsen, die sich von allein sämig pürieren lässt. Karotte und Kartoffel sind beide sehr mild und machen die Suppe cremig, ohne dass Sahne nötig ist.
- Vorbereiten
- Vegan möglich
Zutaten
- 400 g Karotten
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 800 ml milde Gemüsebrühe ohne Zwiebel und Knoblauch
- 1 TL Rapsöl
- Salz, etwas Petersilie oder Dill
Zubereitung
- Gemüse würfeln Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln.
- Anschwitzen Kurz in wenig Öl anschwitzen, nicht bräunen.
- Köcheln Mit Brühe aufgießen und 20 Minuten weich köcheln.
- Pürieren Fein pürieren, salzen und mit Petersilie servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Karotte und Kartoffel gehören zu den bekömmlichsten Gemüsesorten und werden weich gegart besonders gut vertragen. Ohne Zwiebel, Knoblauch und Sahne bleibt die Suppe leicht. Lauwarm gegessen fordert sie den Magen kaum.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Für mehr Cremigkeit länger pürieren, das braucht keine Sahne.
- Ingwer und Chili weglassen, auch wenn Rezepte sie oft vorschlagen.
- Die Suppe lässt sich gut portionsweise einfrieren.
Varianten & Aufbewahrung
Abwandeln
Ein Teil der Kartoffel lässt sich durch Pastinake oder Süßkartoffel ersetzen. Für mehr Eiweiß passt ein Löffel laktosefreier Hüttenkäse eingerührt.
Aufbewahren
Die Suppe hält im Kühlschrank zwei bis drei Tage und lässt sich gut portionsweise einfrieren. Vor dem Servieren nur lauwarm erwärmen.
Nährwerte je Portion
| Energie | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 120 kcal | 2 g | 2 g | 22 g |
Gerundete Näherungswerte, berechnet aus den Zutatenmengen. Der Fettanteil ist bei Reflux besonders relevant, weil Fett die Magenentleerung verzögert.
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Welche Suppe ist bei Reflux gut geeignet?
Milde, pürierte Gemüsesuppen ohne Zwiebel, Knoblauch und scharfe Gewürze werden häufig gut vertragen. Karotte, Kartoffel, Kürbis und Fenchel sind besonders mild. Lauwarm gegessen fordern Suppen den Magen weniger als heiße oder sehr fettige Gerichte.
Wird die Suppe ohne Sahne cremig?
Ja. Mehligkochende Kartoffeln geben beim Pürieren Stärke ab und machen die Suppe von allein sämig. So spart man die Sahne, die wegen ihres Fettgehalts bei Reflux ungünstiger ist.
Mehr dazu im Ratgeber Essen bei Reflux.