Suppe
Milde Hähnchen-Reis-Suppe
Hähnchenbrust zieht sanft in leicht gesalzenem Wasser gar und wird klein gezupft wieder in die Brühe gegeben. Möhren, Kartoffel und Reis köcheln weich mit, bis eine klare, wärmende Suppe entsteht. Ein ruhiges Gericht für milde Tage.
Zutaten
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 80 g Basmatireis
- 150 g Möhren
- 1 Stück Kartoffel
- 2 EL Petersilie (optional)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 1 Liter Wasser mit einer Prise Salz aufsetzen, Hähnchenbrustfilet darin sanft gar ziehen lassen.
- Hähnchen herausnehmen, klein zupfen; Möhren und Kartoffel würfeln.
- Gemüse und Reis in der Brühe 15–18 Minuten weich köcheln.
- Hähnchen zurückgeben, mit Petersilie und einer Prise Salz abschmecken.
Warum dieses Rezept mild ist
Alle Zutaten garen langsam in klarer, milder Brühe und bleiben weich und fettarm. Es kommen keine Zwiebeln, kein Knoblauch, keine Zitrus oder Schärfe hinein, nur etwas Petersilie und eine Prise Salz.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Wie gut die Suppe bekommt, hängt von Fettmenge, Portionsgröße und den eigenen Triggern ab.
- Das Hähnchen nur sanft gar ziehen lassen, dann bleibt es zart.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag mild aufwärmen.