Hauptgericht
Cremige Polenta mit Ofengemüse
Weiche, cremig gerührte Polenta trifft auf mild gebackenes Gemüse aus Zucchini, Karotte und Süßkartoffel. Ein Teelöffel Öl reicht zum Rösten, und ein Löffel laktosefreier Hüttenkäse macht die Polenta noch geschmeidiger. Ein sättigendes, warmes Abendessen ohne scharfe Gewürze.
- Glutenfrei
- Vegetarisch
Zutaten
- 140 g Instant-Polenta
- 550 ml Wasser oder milde Gemüsebrühe
- 1 Zucchini
- 2 Karotten
- 250 g Süßkartoffel
- 1 TL Rapsöl
- 2 EL laktosefreier Hüttenkäse
Zubereitung
- Backofen auf 190 °C vorheizen. Gemüse klein schneiden, mit Öl mischen und 25 Minuten weich backen.
- Wasser oder Brühe aufkochen, Polenta einrieseln lassen und nach Packungsangabe cremig rühren.
- Optional Hüttenkäse unter die Polenta ziehen.
- Polenta in Schalen geben, Ofengemüse darauf verteilen und warm servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Das Gemüse wird nur weich gebacken und bewusst nicht stark gebräunt, das hält es bekömmlich. Die Polenta ist von Natur aus mild und säurearm, der Hüttenkäse ist laktosefrei und rein optional.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Das Ofengemüse nur garen, nicht dunkel rösten, stark gebräunte Röststoffe können unangenehm sein.
- Den Hüttenkäse weglassen, wenn Milchprodukte ein persönlicher Trigger sind.
- Die Polenta zügig verrühren und warm servieren, sie zieht beim Stehen nach.