Hauptgericht
Mildes Kräuterhähnchen mit Reis & Zucchini
Das Alltagsgericht schlechthin: Hähnchen, Reis, Gemüse. Gewürzt wird ausschließlich mit frischen Kräutern und Salz – ganz ohne Chili, Pfeffer oder scharfe Marinaden.
- Alltag
- Fettarm
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 150 g Reis
- 1 Zucchini
- 1 TL Rapsöl
- Petersilie, Schnittlauch, Salz
Zubereitung
- Reis garen Reis nach Packungsangabe garen.
- Hähnchen garen Hähnchen salzen und bei mittlerer Hitze in wenig Öl garen.
- Zucchini dünsten Zucchini in Scheiben schneiden und weich dünsten.
- Mit Kräutern anrichten Alles mit frischen Kräutern anrichten, nicht scharf würzen.
Warum dieses Rezept mild ist
Hähnchenbrust ist sehr fettarm, weißer Reis gilt als besonders bekömmlich, und Zucchini gehört zu den mildesten Gemüsesorten. Scharfe Gewürze werden weggelassen, weil Capsaicin bei vielen Betroffenen Beschwerden verstärkt.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Bei mittlerer Hitze garen, starke Röstaromen werden oft schlechter vertragen.
- Basmati- oder Rundkornreis eignen sich besser als Vollkornreis.
- Die Portion eher kleiner halten und dafür lieber zweimal essen.
Varianten & Aufbewahrung
Abwandeln
Putenbrust funktioniert genauso. Statt Zucchini passen Möhren, Fenchel oder grüne Bohnen.
Aufbewahren
Hält zugedeckt zwei Tage im Kühlschrank und eignet sich gut zum Vorbereiten für die Arbeit.
Nährwerte je Portion
| Energie | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 455 kcal | 41 g | 5 g | 61 g |
Gerundete Näherungswerte, berechnet aus den Zutatenmengen. Der Fettanteil ist bei Reflux besonders relevant, weil Fett die Magenentleerung verzögert.
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Welcher Reis ist bei Reflux am besten?
Weißer Basmati- oder Rundkornreis gilt als besonders bekömmlich, weil er weich gart und wenig Ballaststoffe enthält. Vollkornreis ist nährstoffreicher, wird aber von manchen als schwerer empfunden.
Wie würze ich ohne Schärfe?
Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Dill und Basilikum geben Geschmack ohne Reizung. Pfeffer, Chili und scharfe Marinaden bleiben besser weg.
Mehr dazu im Ratgeber Essen bei Reflux.