Hauptgericht
Dinkelbulgur mit mildem Gemüse
Körniger Dinkelbulgur trifft auf fein gewürfelte Zucchini, Karotten und Kürbis, die zugedeckt weich gedünstet werden. Mit Petersilie bestreut ist das Gericht leicht, gut vorzubereiten und passt in eine milde Reflux-Ernährung.
- Vegan
- Vegetarisch
- Laktosefrei
Zutaten
- 150 g Dinkelbulgur
- 1 Zucchini
- 2 Karotten
- 200 g Kürbis
- 1 TL Rapsöl
- 2 EL Petersilie
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Dinkelbulgur nach Packungsangabe weich garen.
- Gemüse klein würfeln und mit Öl sowie 100 ml Wasser zugedeckt weich dünsten.
- Bulgur unter das Gemüse heben.
- Mit Petersilie und wenig Salz warm servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Das Gemüse wird schonend mit wenig Öl und etwas Wasser gedünstet und nicht scharf angebraten. So bleibt das Gericht fettarm und kommt ohne Zwiebel, Knoblauch oder Tomate aus.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Dinkel enthält Gluten, bei persönlicher Unverträglichkeit lässt es sich durch Reis oder Hirse ersetzen.
- Das Gemüse gleichmäßig klein würfeln, dann wird es gleichmäßig weich.
- Lauwarm servieren, das ist oft bekömmlicher als sehr heiß.