Hauptgericht
Dinkelnudeln mit Zucchinicreme
Weich gedünstete Zucchini werden mit etwas Haferdrink zu einer sämigen Creme zerdrückt und unter warme Dinkelnudeln gehoben. Die Sauce kommt ganz ohne Schärfe aus und schmeckt fein nach Basilikum. Ein schnelles, mildes Nudelgericht.
- Laktosefrei
- Vegetarisch
Zutaten
- 200 g Dinkelnudeln
- 400 g Zucchini
- 100 ml Haferdrink
- 1 TL mildes Olivenöl
- 2 EL Basilikum (optional)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Dinkelnudeln nach Packungsangabe weich garen.
- Zucchini würfeln und im Öl bei milder Hitze mit etwas Wasser weich dünsten.
- Haferdrink zugeben und die Zucchini fein zu einer Creme zerdrücken oder pürieren.
- Nudeln unter die Zucchinicreme heben, mit Basilikum und einer Prise Salz abschmecken.
Warum dieses Rezept mild ist
Die Zucchini wird bei milder Hitze weich gedünstet und mit Haferdrink cremig, ganz ohne scharfe oder saure Zutaten. Es sind keine Zwiebeln, kein Knoblauch, keine Zitrus oder Tomate enthalten, nur etwas Basilikum und eine Prise Salz.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Wie gut das Gericht bekommt, hängt von Fettmenge, Portionsgröße und den eigenen Triggern ab.
- Die Zucchini richtig weich dünsten, dann wird die Creme besonders fein.
- Etwas Nudelwasser zurückhalten, um die Sauce bei Bedarf zu verlängern.