Hauptgericht
Gedämpfte Gemüse-Bowl mit Putenmedaillon
Eine Schüssel, in der alles weich gegart zusammenkommt: zarte Putenmedaillons, weiche Kartoffeln und gedämpftes Gemüse aus Karotte, Zucchini und Fenchel. Ein Löffel laktosefreier Hüttenkäse rundet das Ganze mild ab.
- Glutenfrei
Zutaten
- 240 g Putenbrustmedaillons
- 450 g Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1/2 Fenchelknolle
- 1 TL Rapsöl
- 2 EL laktosefreier Hüttenkäse
- 2 EL Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln in Stücke schneiden und weich kochen.
- Karotten und Fenchel zehn Minuten dämpfen, Zucchini für die letzten fünf Minuten zugeben.
- Putenmedaillons leicht salzen und in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl sanft durchgaren.
- Kartoffeln, Gemüse und Pute in Schalen anrichten und mit Petersilie sowie optional Hüttenkäse vollenden.
Warum dieses Rezept mild ist
Kartoffeln und Gemüse werden gekocht beziehungsweise gedämpft, die Pute wird mit wenig Öl sanft durchgegart. Ohne Zwiebel, Knoblauch oder Schärfe bleibt die Bowl bekömmlich, und der Hüttenkäse ist nur optional.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Fenchel wird nicht von allen gleich gut vertragen – wer unsicher ist, lässt ihn weg oder gart ihn besonders weich.
- Den Hüttenkäse nach Belieben weglassen, wenn Milchprodukte empfindlich machen.
- Die Pute in einer beschichteten Pfanne mit sehr wenig Öl garen, das hält das Gericht fettarm.