Hauptgericht
Gedämpfter Brokkoli mit Reis & Ei
Ein klares Gericht aus schonend gedünstetem Brokkoli, lockerem Basmatireis und sanft gegartem Ei. Etwas Petersilie oder Dill sorgt für frischen Geschmack. Mild und leicht zusammengestellt.
- Vegetarisch
Zutaten
- 2 Ei
- 140 g Basmatireis
- 250 g Brokkoliröschen
- 1 TL Rapsöl oder mildes Olivenöl
- 2 EL Petersilie oder Dill
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Basmatireis nach Packungsangabe beziehungsweise bis zur gewünschten Weichheit garen.
- Brokkoliröschen in mundgerechte Stücke schneiden und schonend dünsten.
- Ei leicht salzen und über Wasserdampf oder in wenig Wasser sanft garen, bis es gerade durch ist.
- Alles auf warmen Tellern anrichten, mit Kräutern vollenden und direkt servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Der Brokkoli wird schonend gedünstet und das Ei nur sanft über Wasserdampf gegart, dazu kommt nur ein Teelöffel Öl. Salz und Kräuter reichen zum Würzen, es braucht weder Zwiebel noch Schärfe.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Brokkoli sehr weich garen, das macht ihn bekömmlicher.
- Bei empfindlichem Bauch Brokkoli durch Zucchini oder Karotte ersetzen.
- Das Ei nur bis gerade durchgegart halten und warm servieren.