Hauptgericht
Gedünsteter Kabeljau mit Fenchelgemüse
Zarter Kabeljau, der zugedeckt auf weich gedünstetem Fenchel sanft gart, dazu weich gekochte Kartoffeln. Ein Teelöffel Rapsöl und etwas Dill runden das Gericht ab. Ein ruhiges, mildes Hauptgericht ohne starke Röstaromen.
Zutaten
- 300 g Kabeljaufilet
- 1 Fenchelknolle
- 300 g Kartoffeln
- 1 TL Rapsöl
- 1 EL Dill (optional)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, würfeln und in wenig Salzwasser weich kochen.
- Fenchel in feine Streifen schneiden und mit etwas Wasser weich dünsten.
- Kabeljaufilet leicht salzen und auf dem Fenchel zugedeckt 8–10 Minuten sanft garen.
- Mit den Kartoffeln, etwas Öl und Dill anrichten.
Warum dieses Rezept mild ist
Der Fisch wird schonend gedünstet statt scharf gebraten und der Fenchel gut weich gegart, sodass alles zart und fettarm bleibt. Ohne Zwiebel, Knoblauch, Tomate oder Schärfe schmeckt das Gericht mild und bekömmlich.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Wie gut du das Gericht verträgst, hängt von Fettmenge, Portionsgröße und deinen persönlichen Triggern ab.
- Den Fenchel gut weich dünsten, dann schmeckt er besonders mild.
- Das Filet nur so lange garen, bis es zart auseinanderfällt, damit es saftig bleibt.