Snack
Gedünsteter Möhren-Apfel-Salat
Ein klassischer Möhren-Apfel-Salat, hier aber sanft gedünstet statt roh gerieben. Karotten und milder Apfel werden weich gegart, dann lauwarm mit laktosefreiem Joghurt und Petersilie vermengt. Ein kleiner, leichter Snack.
Zutaten
- 3 Karotten
- 1 kleiner milder Apfel, geschält
- 2 EL laktosefreier Joghurt
- 2 EL Wasser
- 1 EL Petersilie
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Karotten grob raspeln, Apfel fein würfeln.
- Beides mit Wasser in einer Pfanne zugedeckt sechs bis acht Minuten sanft dünsten.
- Auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen.
- Joghurt und Petersilie unterheben und mild salzen.
Warum dieses Rezept mild ist
Durch das kurze Dünsten werden Karotte und Apfel weicher und bekömmlicher als roh. Der Apfel wird geschält, es kommt kein Zitrus oder Zucker dazu, und der Joghurt bleibt laktosefrei.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Apfel schälen, die Schale ist schwerer verdaulich.
- Lauwarm statt kalt essen, das empfinden viele als angenehmer.
- Apfel und Milchprodukte können individuell triggern, bei Bedarf eine Alternative wählen.