Hauptgericht
Gedünstetes Gemüse mit Süßkartoffel
Süßkartoffel, Karotte, Fenchel und Zucchini werden schonend gedämpft und mit Petersilie abgeschmeckt. Ein warmes, mildes Gericht, das sich vielseitig als Beilage oder leichte Hauptspeise kombinieren lässt.
- Vegan
- Vegetarisch
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Zutaten
- 400 g Süßkartoffel
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1/2 Fenchelknolle
- 1 TL Rapsöl
- 2 EL Petersilie
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Süßkartoffel und Gemüse in gleich große Stücke schneiden.
- Süßkartoffel, Karotte und Fenchel zwölf Minuten dämpfen.
- Zucchini zugeben und weitere fünf bis sechs Minuten garen.
- Mit Öl, Kräutern und wenig Salz warm servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Das Gemüse wird gedämpft statt gebraten und bleibt so fett- und säurearm. Süßkartoffel, Karotte und Fenchel sind mild, gewürzt wird nur mit etwas Öl, Kräutern und wenig Salz, ohne Zwiebel, Knoblauch oder Schärfe.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Fenchel und Süßkartoffel werden individuell vertragen. Die Portionsgröße moderat halten.
- Die Stücke gleich groß schneiden, dann garen sie gleichmäßig weich.
- Warm servieren und das Gemüse gut durchgaren.