Hauptgericht
Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Reis
Zarte Hähnchenbrust, weich gedünstete Karotte und Zucchini sowie lockerer Basmatireis ergeben ein sättigendes, mildes Abendessen. Alles wird schonend gegart und nur mit Kräutern abgeschmeckt.
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust
- 140 g Basmatireis
- 350 g Karotten und Zucchini
- 1 TL Rapsöl oder mildes Olivenöl
- 2 EL Petersilie oder Dill
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Basmatireis nach Packungsangabe beziehungsweise bis zur gewünschten Weichheit garen.
- Karotten und Zucchini klein schneiden. Hähnchenbrust trocken tupfen und leicht salzen.
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne sanft erhitzen, Hähnchenbrust ohne starke Bräunung garen und herausnehmen.
- Karotten und Zucchini mit zwei Esslöffeln Wasser weich dünsten, anschließend Basmatireis und Hähnchenbrust unterheben.
- Mit Kräutern abschmecken und warm servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Die Hähnchenbrust wird ohne starke Bräunung sanft gegart und das Gemüse mit etwas Wasser gedünstet, sodass wenig Fett nötig ist. Ohne Zwiebel, Knoblauch, Tomate oder Schärfe bleibt das Gericht mild und säurearm.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Fettmenge und Portionsgröße bestimmen die individuelle Verträglichkeit, deshalb sparsam ölen.
- Hähnchen in kleine Stücke schneiden, das erleichtert das Essen.
- Warm und in Ruhe genießen statt in Eile.