Hauptgericht
Hähnchenbrust mit Quinoa & Fenchel
Zart gegarte Hähnchenbrust auf lockerem Quinoa, dazu weich gedünsteter Fenchel und etwas Dill – ein mageres, eiweißreiches Abendessen mit angenehm feinem Aroma. Ein Teelöffel Rapsöl reicht völlig aus.
- Glutenfrei
- Eiweißreich
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 140 g Quinoa
- 1 Stück Fenchelknolle
- 1 TL Rapsöl
- 1 EL Dill
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Quinoa abspülen und 12–15 Minuten weich garen.
- Fenchel in feine Streifen schneiden und mit etwas Wasser weich dünsten.
- Hähnchenbrustfilet im Öl bei milder Hitze garen und in Scheiben schneiden.
- Quinoa, Fenchel und Hähnchen anrichten, mit Dill und Salz abschmecken.
Warum dieses Rezept mild ist
Hähnchenbrust und Quinoa sorgen für reichlich Eiweiß bei wenig Fett. Der Fenchel wird sanft in etwas Wasser weich gedünstet, und mit Dill statt scharfer Gewürze bleibt das Gericht ohne Zwiebel, Knoblauch, Tomate oder Zitrus schön mild.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Fenchel in feine Streifen schneiden, damit er schneller und gleichmäßig weich wird.
- Das Hähnchen bei milder Hitze garen und nicht zu stark anbräunen, das hält es zart.
- Fenchel individuell testen und die Portion im Blick behalten; Fettmenge, Portionsgröße und persönliche Trigger entscheiden über die individuelle Verträglichkeit.