Hauptgericht
Hähnchenbrust mit Reis & Zucchini
Ein klares Hauptgericht aus zart gegarter Hähnchenbrust, lockerem Basmatireis und weich gedünsteter Zucchini. Frische Petersilie oder Dill runden den Teller ab. Unkompliziert und mild im Geschmack.
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 140 g Basmatireis
- 300 g Zucchini
- 1 TL Rapsöl oder mildes Olivenöl
- 2 EL Petersilie oder Dill
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Basmatireis nach Packungsangabe beziehungsweise bis zur gewünschten Weichheit garen.
- Zucchini klein schneiden. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und leicht salzen.
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne sanft erhitzen, Hähnchenbrustfilet ohne starke Bräunung garen und herausnehmen.
- Zucchini mit zwei Esslöffeln Wasser weich dünsten, anschließend Basmatireis und Hähnchenbrustfilet unterheben.
- Mit Kräutern abschmecken und warm servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Die Hähnchenbrust wird nur mit einem Teelöffel Öl und ohne starke Bräunung gegart, die Zucchini mit etwas Wasser weich gedünstet. Gewürzt wird zurückhaltend mit Salz und Kräutern, ganz ohne Zwiebel, Knoblauch oder Schärfe.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Das Hähnchen nur sanft garen und nicht scharf anbraten, das hält es fettarm.
- Portionsgröße überschaubar halten und in Ruhe essen.
- Statt Zucchini passen auch Karotte oder Fenchel, sehr weich gedünstet.