Hauptgericht
Hirse-Auflauf mit Apfel
Ein sanft süßer Auflauf aus gekochter Hirse und weichen Apfelwürfeln, gebunden mit Ei und laktosefreier Milch. Ein Hauch Vanille oder Zimt und wenig Akazienhonig runden ihn ab, ohne aufdringlich zu sein.
Zutaten
- 350 g gekochte Hirse
- 1 großer milder Apfel, geschält und gewürfelt
- 2 Eier
- 180 ml laktosefreie Milch oder Haferdrink
- 1 TL Rapsöl für die Form
- 1 Prise Vanille oder Zimt
- 1 TL Akazienhonig
Zubereitung
- Den Backofen auf 185 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Auflaufform dünn ölen.
- Gekochte Hirse und Apfelwürfel gleichmäßig in der Form verteilen.
- Eier mit Milch beziehungsweise Haferdrink, optionaler Vanille und wenig Honig verquirlen und darübergeben.
- Etwa 30 Minuten backen, bis die Mitte gestockt und die Oberfläche nur hellgolden ist.
- Zehn Minuten ruhen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Warum dieses Rezept mild ist
Geschälter, milder Apfel und weiche Hirse sind gut verträglich, und der Auflauf wird im Ofen nur hellgolden gebacken. Gesüßt wird sparsam mit wenig Honig, ganz ohne Zitrus, Schärfe oder viel Fett.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Apfel und größere süße Portionen können triggern. Am besten kleine Stücke als Snack servieren.
- Den Apfel gründlich schälen, die Schale ist schwerer verdaulich.
- Lauwarm statt heiß essen.