Hauptgericht
Hirse-Gemüse-Eintopf
Ein sättigender Eintopf aus Hirse, Karotten, Zucchini und Kartoffeln, leise in milder Gemüsebrühe geköchelt. Alles wird weich gegart und nur mit Petersilie abgerundet. Ein warmes Abendessen ohne Schärfe.
- Glutenfrei
Zutaten
- 140 g Hirse
- 2 Karotten
- 1 kleine Zucchini
- 250 g Kartoffeln
- 850 ml milde Gemüsebrühe ohne Zwiebel und Knoblauch
- 1 TL Rapsöl
- 2 EL Petersilie
Zubereitung
- Hirse gründlich heiß abspülen. Gemüse klein würfeln.
- Öl im Topf sanft erwärmen, Gemüse zwei Minuten ohne Bräunung anschwitzen.
- Hirse und Brühe zugeben und etwa 25 Minuten leise köcheln lassen.
- Bei Bedarf Wasser ergänzen, bis der Eintopf weich und saftig ist. Mit Petersilie servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Die Gemüsebrühe kommt ohne Zwiebel und Knoblauch aus, das Gemüse wird nur kurz ohne Bräunung angeschwitzt und dann weich gekocht. Mit nur einem Teelöffel Öl bleibt der Eintopf fettarm und mild gewürzt.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Hirse vor dem Kochen gründlich heiß abspülen, das macht sie bekömmlicher.
- Bei Bedarf Wasser nachgeben, bis der Eintopf richtig weich und saftig ist.
- Lauwarm statt sehr heiß essen, das empfinden viele als angenehmer.