Hauptgericht
Kabeljau-Kartoffel-Auflauf
Dünne Kartoffelscheiben und Stücke von magerem Kabeljau schichten sich in einer Auflaufform, übergossen mit einer sanften Mischung aus Milch und Ei. Im Ofen wird daraus ein cremiger, milder Auflauf, der mit etwas Dill serviert wird.
- Eiweißreich
Zutaten
- 350 g Kabeljaufilet
- 500 g Kartoffeln
- 150 ml Milch oder Haferdrink
- 1 Stück Ei
- 1 EL Dill
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine leicht geölte Form schichten.
- Kabeljaufilet in Stücke teilen, leicht salzen und dazwischen verteilen.
- Milch mit Ei verquirlen, darübergießen und bei 190 °C etwa 30 Minuten backen.
- Mit Dill bestreuen und warm servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Der Kabeljau ist fettarm und eiweißreich, das Ei und die Milch bringen zusätzliches Protein sowie eine sämige Bindung. Das langsame Backen ohne Zwiebel, Knoblauch, Tomate oder Schärfe hält den Auflauf mild und säurearm.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Ein Haferdrink statt Milch macht die Sauce leichter, falls Milchprodukte weniger gut vertragen werden.
- Die Kartoffeln möglichst dünn schneiden, damit sie gleichmäßig weich garen.
- Fettmenge, Portionsgröße und persönliche Trigger entscheiden über die individuelle Verträglichkeit.