Hauptgericht
Kartoffel-Kürbis-Auflauf
Dünne Scheiben Kartoffel und Hokkaidokürbis werden geschichtet, mit einer milden Ei-Milch-Mischung übergossen und im Ofen sanft gebacken. Unter dem Deckel gart das Gemüse weich, danach bräunt der Auflauf nur leicht. Ein warmes Gericht für die ganze Familie.
- Vegetarisch
- Vorbereiten
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 400 g Hokkaidokürbis
- 150 ml Milch oder Haferdrink
- 1 Stück Ei
- 1 TL mildes Olivenöl
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Kartoffeln und Kürbis in dünne Scheiben schneiden und in eine leicht geölte Form schichten.
- Milch mit Ei und einer Prise Salz verquirlen und über das Gemüse gießen.
- Zugedeckt im Ofen bei 190 °C etwa 30 Minuten backen.
- Deckel/Folie abnehmen und weitere 10 Minuten ohne starke Bräunung fertig backen.
Warum dieses Rezept mild ist
Das Gemüse wird zugedeckt langsam weich gebacken und nur leicht gebräunt, sodass keine starken Röstaromen entstehen. Es sind keine Zwiebeln, kein Knoblauch, keine Zitrus oder Tomate enthalten, nur Ei, etwas Milch und eine Prise Salz.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Wie gut das Gericht bekommt, hängt von Fettmenge, Portionsgröße und den eigenen Triggern ab.
- Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden, dann gart es gleichmäßig weich.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und portionsweise aufwärmen.