Hauptgericht
Kartoffel-Möhren-Stampf mit Pute
Weich gekochte Kartoffeln und Möhren werden grob zu einem sämigen Stampf zerdrückt und mit zarten Putenstreifen kombiniert. Die Pute gart sanft im Öl, ohne starke Bräunung, und bringt milden Geschmack. Ein warmes, sättigendes Mittagessen aus wenigen, vertrauten Zutaten.
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Möhren
- 250 g Putenbrustfilet
- 1 TL Rapsöl
- 2 EL Petersilie (optional)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Kartoffeln und Möhren schälen, würfeln und in wenig Salzwasser weich kochen.
- Putenbrustfilet in Streifen schneiden und im Öl bei milder Hitze ohne starke Bräunung garen.
- Kartoffeln und Möhren abgießen und grob zu einem Stampf zerdrücken.
- Putenstreifen unterheben, mit Petersilie und einer Prise Salz abschmecken.
Warum dieses Rezept mild ist
Kartoffeln, Möhren und Pute werden schonend gekocht beziehungsweise gedünstet und bleiben fettarm und weich. Es kommen keine Zwiebeln, kein Knoblauch, keine Zitrus oder Tomate ins Gericht, nur etwas Petersilie und eine Prise Salz.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Wie gut das Gericht bekommt, hängt von Fettmenge, Portionsgröße und den eigenen Triggern ab.
- Die Pute nur sanft garen, damit sie zart bleibt und keine starken Röstaromen entstehen.
- Etwas vom Kochwasser der Kartoffeln zurückbehalten, falls der Stampf cremiger werden soll.