Hauptgericht
Kartoffel-Zucchini-Auflauf
Ein unkomplizierter Auflauf aus dem Ofen: vorgegarte Kartoffelscheiben und Zucchini, überzogen von einer lockeren Ei-Milch-Masse. Die Version bleibt bewusst leicht und lässt sich gut vorbereiten.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln, vorgegart und in Scheiben
- 300 g Zucchini in Scheiben
- 2 Eier + 160 ml 2 Eier mit laktosefreier Milch
- 1 TL Rapsöl für die Form
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 185 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln, vorgegart und in Scheiben und Zucchini in Scheiben vorbereiten.
- Kartoffeln, vorgegart und in Scheiben und Zucchini in Scheiben in einer leicht geölten Form verteilen.
- 2 Eier mit laktosefreier Milch mit wenig Salz und Petersilie verrühren und gleichmäßig darübergeben.
- Etwa 28 Minuten backen, bis die Mitte gestockt beziehungsweise die Oberfläche sanft gebräunt ist.
- Kurz ruhen lassen und warm in einer kleinen bis mittleren Portion servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Kartoffel und Zucchini gelten als bekömmliche, säurearme Gemüse und werden im Ofen schonend gegart. Statt viel Käse oder Sahne bindet nur eine dünne Ei-Milch-Mischung mit laktosefreier Milch, gewürzt mit Petersilie und wenig Salz.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Aufläufe werden durch viel Käse oder Sahne schwer. Diese Version bleibt bewusst leicht, weitere Käsezugabe am besten sparsam halten.
- Eine kleine bis mittlere Portion wählen und warm statt heiß essen.
- Zucchini bei Bedarf schälen, das macht sie noch milder.