Hauptgericht
Kartoffelsalat mit Gurke, ohne Essig
Ein Kartoffelsalat, der bewusst ohne Essig und Zitrussaft auskommt. Lauwarme festkochende Kartoffeln werden mit geschälter Gurke und einem milden Dressing aus laktosefreiem Hüttenkäse und Brühe angemacht. Dill oder Petersilie geben ein frisches Aroma.
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln, gekocht
- 1/2 Salatgurke, geschält
- 120 g laktosefreier Hüttenkäse
- 3 EL milde Gemüsebrühe mit Hüttenkäse
- 1 EL gehackter Dill oder Petersilie
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Basis wie angegeben vorbereiten und auf lauwarme Temperatur bringen.
- Salatgurke, geschält klein schneiden oder schonend dünsten.
- Das milde Dressing mit den Kräutern glatt rühren.
- Alle Zutaten locker mischen, mild salzen und möglichst frisch servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Statt Essig und Senf sorgt ein cremiges Dressing auf Basis von Hüttenkäse und milder Brühe für Geschmack. Die Gurke wird geschält und der Salat lauwarm angemacht, ohne rohe Zwiebeln oder Säuerung.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Die Gurke schälen und bei empfindlichem Magen kurz dünsten.
- Den Salat lauwarm statt kalt anmachen, das wird oft besser vertragen.
- Ganz ohne Essig, Senf und rohe Zwiebeln zubereiten.