Hauptgericht
Kürbis-Karotten-Ragout mit Reis
Ein cremiges Ragout aus Hokkaidokürbis und Karotten, sanft gedünstet und mit etwas Hafercuisine verfeinert, dazu lockerer Basmatireis. Ganz ohne Tomate und mit milder Süße ist es ein sättigendes Mittagessen für eine milde Reflux-Ernährung.
- Vegan
- Vegetarisch
- Laktosefrei
Zutaten
- 140 g Basmatireis
- 350 g Hokkaidokürbis
- 2 Karotten
- 100 ml Hafercuisine
- 1 TL Rapsöl
- 2 EL Petersilie
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Reis nach Packungsangabe garen.
- Kürbis und Karotten klein würfeln und mit Öl zwei Minuten sanft anschwitzen.
- 120 ml Wasser zugeben und zugedeckt etwa 18 Minuten weich dünsten.
- Hafercuisine einrühren, kurz erwärmen und mit Reis sowie Petersilie servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Kürbis und Karotte werden nur kurz angeschwitzt und dann zugedeckt weich gedünstet, das macht sie besonders bekömmlich. Statt Tomate oder Sahne sorgt Hafercuisine für Cremigkeit, ganz ohne Schärfe.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Hafercuisine und Portionsgröße werden individuell unterschiedlich vertragen, daher zunächst eine kleinere Menge probieren.
- Nur wenig Öl zum Anschwitzen verwenden, damit das Gericht fettarm bleibt.
- Lauwarm statt sehr heiß servieren.