Hauptgericht
Lauwarmer Couscous-Salat mit Zucchini
Ein lauwarmer Couscous-Salat mit gedünsteter Zucchini und Karotte, mild angemacht mit einem Dressing aus Gemüsebrühe und laktosefreiem Hüttenkäse. Ganz ohne Essig oder Zitrussaft, dafür mit frischem Dill.
Zutaten
- 150 g Couscous
- 300 g gedünstete Zucchini und Karotte
- 100 g laktosefreier Hüttenkäse
- 3 EL milde Gemüsebrühe mit Hüttenkäse
- 1 EL gehackter Dill oder Petersilie
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Basis wie angegeben vorbereiten und auf lauwarme Temperatur bringen.
- Gedünstete Zucchini und Karotte klein schneiden oder schonend dünsten.
- Das milde Dressing mit den Kräutern glatt rühren.
- Alle Zutaten locker mischen, mild salzen und möglichst frisch servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Das Gemüse wird gedünstet statt roh verwendet, das Dressing kommt ohne Essig, Zitrus und Öl in Mengen aus. Ohne Zwiebel, Knoblauch oder Schärfe bleibt der Salat angenehm mild und wird lauwarm serviert.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Lauwarm statt kalt servieren, das ist meist bekömmlicher.
- Statt Essig oder Zitrone das milde Brühe-Hüttenkäse-Dressing verwenden, so bleibt der Salat säurearm.
- Couscous enthält Gluten – bei Unverträglichkeit auf Hirse oder Reis ausweichen.