Hauptgericht
Lauwarmer Feldsalat mit Birne & Kartoffeln
Ein lauwarmer Salat aus gekochten kleinen Kartoffeln, zartem Feldsalat und kurz gedünsteter Birne. Angemacht wird er mit einem milden Dressing aus laktosefreiem Joghurt, etwas Wasser und frischen Kräutern, ganz ohne Essig oder Zitrussaft. Ein leichter Mittagsteller.
Zutaten
- 350 g kleine Kartoffeln, gekocht
- 80 g Feldsalat, gründlich gewaschen
- 1 kleine reife Birne, kurz gedünstet
- 3 EL laktosefreier Joghurt mit Wasser
- 1 EL gehackter Dill oder Petersilie
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Basis wie angegeben vorbereiten und auf lauwarme Temperatur bringen.
- Feldsalat, gründlich gewaschen klein schneiden oder schonend dünsten.
- Das milde Dressing mit den Kräutern glatt rühren.
- Alle Zutaten locker mischen, mild salzen und möglichst frisch servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Statt saurem Dressing sorgt verdünnter Joghurt für die cremige Note, sodass Essig und Zitrus ganz wegfallen. Die Birne wird kurz gedünstet und dadurch bekömmlicher, die Kartoffeln liefern eine sanfte, sättigende Basis.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Auf Essig und Zitronensaft verzichten, das milde Joghurt-Dressing reicht.
- Den Feldsalat gründlich waschen und klein halten oder schonend andünsten.
- Wer Blattsalat schlecht verträgt, kann ihn durch gedünstete Zucchini ersetzen.