Hauptgericht
Lauwarmer Hähnchen-Quinoa-Salat
Lauwarmer Quinoa mit magerem Hähnchen, knackiger Gurke und frischer Petersilie – ein leichter, eiweißreicher Salat, der sich gut vorbereiten lässt. Nur mildes Olivenöl und eine Prise Salz bringen ihn dezent auf den Punkt.
- Glutenfrei
- Eiweißreich
Zutaten
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 140 g Quinoa
- 1/2 Stück Gurke
- 1 TL mildes Olivenöl
- 2 EL Petersilie
- 1 Prise Salz
Dein Reflux-Check
Passt dieses Rezept zu dir?
Tipp deine persönlichen Auslöser an – wir gleichen sie sofort mit den Zutaten dieses Rezepts ab.
Zubereitung
- Quinoa abspülen und 12–15 Minuten weich garen, dann lauwarm abkühlen lassen.
- Hähnchenbrustfilet im Öl bei milder Hitze garen und in Streifen schneiden.
- Gurke würfeln und mit Quinoa und Hähnchen mischen.
- Mit Petersilie und einer Prise Salz abschmecken.
Warum dieses Rezept mild ist
Hähnchenbrust und Quinoa liefern zusammen viel Eiweiß, ohne fettig zu sein. Das Hähnchen wird bei milder Hitze schonend gegart, und der Salat kommt ganz ohne Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Zitrus oder Schärfe aus, was ihn angenehm mild macht.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Quinoa vor dem Garen gründlich abspülen – das nimmt Bitterstoffe und macht ihn milder.
- Den Salat lauwarm oder zimmerwarm genießen; sehr kalt kann er weniger bekömmlich wirken.
- Öl sparsam dosieren und die Portion im Blick behalten; Fettmenge, Portionsgröße und persönliche Trigger entscheiden über die individuelle Verträglichkeit.