Hauptgericht
Maispolenta mit Zucchini-Gemüse
Cremige Maispolenta mit weich gedünsteter Zucchini und Karotte, in rund 20 Minuten fertig. Etwas Petersilie sorgt für Farbe und Frische. Ein sättigendes, mild gehaltenes Abendessen.
- Glutenfrei
- Vegan
- Vegetarisch
- Laktosefrei
Zutaten
- 140 g Instant-Polenta
- 550 ml Wasser oder milde Brühe
- 2 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 TL Rapsöl
- 2 EL Petersilie
- 1 Prise Salz
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Zubereitung
- Polenta in kochendes Wasser oder Brühe einrieseln lassen und nach Packungsangabe cremig garen.
- Zucchini und Karotte klein schneiden.
- Gemüse mit Öl und 80 ml Wasser zugedeckt weich dünsten.
- Polenta in Schalen geben, Gemüse darauf verteilen und mit Petersilie servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Polenta aus Mais ist glutenfrei und wird nur in Wasser oder milder Brühe cremig gerührt. Das Gemüse wird zugedeckt mit wenig Öl weich gedünstet, ganz ohne Zwiebel, Knoblauch oder scharfe Gewürze.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Die Polenta unter Rühren einrieseln lassen, so entstehen keine Klümpchen.
- Mais wird individuell unterschiedlich vertragen, mit einer kleineren Portion beginnen.
- Bei Verwendung von Brühe auf eine milde Sorte ohne Zwiebel und Knoblauch achten.