Snack
Mango-Hafer-Pudding
Ein cremiger Pudding aus weich geköchelten Haferflocken und fein püriertem, sehr reifem Mango, nur leicht mit Vanille abgerundet. Lauwarm genossen wird er besonders sanft, ein wenig Chia sorgt für Biss.
- Laktosefrei
Zutaten
- 60 g zarte Haferflocken
- 300 ml Haferdrink oder laktosefreie Milch
- 120 g sehr reife Mango
- 1 Prise Vanille
- 1 TL Chiasamen
Zubereitung
- Haferflocken mit Milch beziehungsweise Haferdrink acht Minuten weich köcheln.
- Auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen.
- Mango sehr fein pürieren und in kleiner Menge unterheben.
- Optional Chiasamen einrühren und zehn Minuten quellen lassen.
Warum dieses Rezept mild ist
Die Haferflocken werden in Haferdrink oder laktosefreier Milch weich gekocht und liefern lösliche Ballaststoffe ohne Fett. Sehr reife Mango bringt Süße in kleiner Menge, dazu kein Zitrus und keine Schärfe.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Den Pudding auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen, das ist bekömmlicher als eiskalt.
- Mango wird nicht von allen vertragen – sehr reife Banane ist eine milde Alternative.
- Chia nur in kleiner Menge einrühren und gut quellen lassen.