Suppe
Milde Fischsuppe mit Kartoffeln
Kartoffeln, Möhren und Fenchel köcheln in klarer Brühe weich, bevor zarte Kabeljaustücke sanft darin gar ziehen. Ein wenig Dill und eine Prise Salz runden die Suppe ab. Eine wärmende, milde Suppe ohne Schärfe.
Zutaten
- 300 g Kabeljaufilet
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Möhren
- 1/2 Stück Fenchelknolle
- 1 EL Dill (optional)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 1 Liter Wasser mit einer Prise Salz aufsetzen; Kartoffeln, Möhren und Fenchel würfeln.
- Gemüse in der Brühe 15 Minuten weich köcheln lassen.
- Kabeljaufilet in Stücke schneiden, zugeben und 6–8 Minuten sanft gar ziehen lassen.
- Mit Dill und einer Prise Salz abschmecken und warm servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Das Gemüse wird in klarer Brühe weich gekocht und der Fisch nur sanft gar gezogen, das hält die Suppe fettarm und weich. Gewürzt wird mild mit Dill und Salz, ohne Zwiebel, Knoblauch, Tomate oder Schärfe.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Wie viel Fett, wie groß die Portion und welche Zutaten gut vertragen werden, ist individuell verschieden - in Ruhe herantasten.
- Den Fisch nur sanft gar ziehen und nicht sprudelnd kochen, so bleibt er zart.
- Das Gemüse gleichmäßig klein würfeln, dann gart alles zur gleichen Zeit weich.