Hauptgericht
Milde Gemüsebrühe mit Dinkelnudeln
Eine leichte, warme Suppe aus milder Brühe, fein gewürfelter Karotte und Zucchini und kleinen Dinkelnudeln. In wenigen Minuten gekocht und mit Petersilie bestreut, ist sie ein unkompliziertes Gericht für eine milde Reflux-Ernährung.
Zutaten
- 100 g kleine Dinkelnudeln
- 750 ml milde Brühe ohne Zwiebel und Knoblauch
- 1 Karotte
- 1/2 Zucchini
- 2 EL Petersilie
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Karotte und Zucchini sehr klein würfeln.
- Brühe aufkochen, Gemüse zugeben und fünf Minuten sanft köcheln.
- Dinkelnudeln einstreuen und nach Packungsangabe weich garen.
- Mit Petersilie und wenig Salz servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Die Brühe kommt bewusst ohne Zwiebel und Knoblauch aus, das Gemüse wird schonend weich geköchelt und nur wenig gesalzen. So bleibt das Gericht fettarm und ohne Schärfe.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Fertige Brühen enthalten oft Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer oder Säuerungsmittel, daher die Zutatenliste prüfen.
- Das Gemüse sehr klein würfeln, dann gart es gleichmäßig weich und ist bekömmlicher.
- Nur mild salzen und auf Pfeffer verzichten.