Hauptgericht
Milde Reisnudeln mit Hühnchen & Möhre
In zwanzig Minuten auf dem Tisch: Reisnudeln brauchen kaum Kochzeit, Hühnchen und Möhre kommen mild gewürzt dazu. Eine Alternative zu Pasta mit Tomatensauce.
- Schnell
- Ohne Tomate
Zutaten
- 200 g Reisnudeln
- 1 Hähnchenbrustfilet
- 2 Möhren
- 300 ml milde Gemüsebrühe
- 1 TL Rapsöl, Salz, Schnittlauch
Zubereitung
- Nudeln vorbereiten Reisnudeln nach Packungsangabe einweichen oder garen.
- Hähnchen garen Hähnchen in Streifen schneiden und in wenig Öl bei mittlerer Hitze garen.
- Möhren köcheln Möhren in dünne Scheiben schneiden und in der Brühe weich köcheln.
- Nudeln unterheben Nudeln unterheben, salzen und mit Schnittlauch bestreuen.
Warum dieses Rezept mild ist
Tomatensaucen zählen wegen ihres Säuregehalts zu den häufigsten Auslösern. Reisnudeln mit einer leichten Gemüsebrühe umgehen das vollständig. Möhren werden weich gegart und sind dann besonders bekömmlich.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Eine selbst angesetzte oder salzarme Brühe verwenden, viele Fertigbrühen sind stark gewürzt.
- Auf Sojasauce und Chiliöl verzichten.
- Die Nudeln nicht zu lange garen, sonst zerfallen sie.
Varianten & Aufbewahrung
Abwandeln
Ohne Hühnchen und mit Gemüsebrühe wird das Gericht vegan. Statt Möhre passen Zucchini oder Pastinake.
Aufbewahren
Am besten frisch essen, Reisnudeln werden beim Aufwärmen weich. Brühe und Einlage getrennt aufbewahren.
Nährwerte je Portion
| Energie | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 495 kcal | 24 g | 4 g | 88 g |
Gerundete Näherungswerte, berechnet aus den Zutatenmengen. Der Fettanteil ist bei Reflux besonders relevant, weil Fett die Magenentleerung verzögert.
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Was esse ich bei Reflux statt Pasta mit Tomatensauce?
Tomatensaucen zählen wegen ihres Säuregehalts zu den häufigsten Auslösern. Nudeln oder Reisnudeln mit einer milden Gemüsebrühe, etwas Öl und frischen Kräutern sind eine unkomplizierte Alternative.
Welche Brühe eignet sich?
Eine selbst angesetzte oder salzarme Gemüsebrühe ohne Hefeextrakt und ohne scharfe Gewürze. Viele Fertigbrühen sind kräftig gewürzt und enthalten Zwiebel- und Knoblauchpulver.
Mehr dazu im Ratgeber Essen bei Reflux.