Hauptgericht
Milde Tofu-Reis-Pfanne
Fester Naturtofu und Zucchini werden bei milder Hitze gegart und mit lockerem Reis vermengt. Eine pflanzliche, eiweißreiche Pfanne, die sanft und mild bleibt.
- Vegetarisch
- Vegan
- Laktosefrei
- Eiweißreich
Zutaten
- 250 g fester Tofu (natur)
- 300 g gekochter Reis
- 200 g Zucchini
- 1 TL Rapsöl
- 1 EL Schnittlauch
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Tofu trocken tupfen und würfeln. Zucchini klein schneiden.
- Öl in einer beschichteten Pfanne sanft erwärmen, Tofu und Zucchini bei milder Hitze garen.
- Reis untermischen und durchwärmen.
- Mit Schnittlauch und einer Prise Salz abschmecken.
Warum dieses Rezept mild ist
Tofu bringt pflanzliches Eiweiß ganz ohne tierisches Fett, und das schonende Garen bei niedriger Hitze macht die Pfanne bekömmlich. Statt Zwiebel oder Knoblauch würzt milder Schnittlauch, sodass nichts scharf oder säurehaltig wirkt.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Den Tofu gut trocken tupfen, dann gart er gleichmäßig und bleibt zart.
- Bei milder Hitze arbeiten und starke Bräunung vermeiden, das hält die Pfanne sanft.
- Schnittlauch sparsam dosieren und die Portionsgröße an die eigene Verträglichkeit anpassen.