Hauptgericht
Ofen-Kabeljau mit Süßkartoffel
Süßkartoffelspalten backen im Ofen weich, dann gart zarter Kabeljau bei gleicher Hitze sanft mit. Etwas Petersilie und eine Prise Salz runden das Gericht ab. Ein warmes, mildes Abendessen ohne Schärfe.
Zutaten
- 300 g Kabeljaufilet
- 400 g Süßkartoffeln
- 1 TL mildes Olivenöl
- 2 EL Petersilie (optional)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Süßkartoffeln schälen, in Spalten schneiden, mit dem Öl mischen und bei 190 °C 15 Minuten vorbacken.
- Kabeljaufilet leicht salzen, dazulegen und weitere 12–15 Minuten sanft garen.
- Mit Petersilie bestreuen.
- Warm servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Alles gart im Ofen bei milder Temperatur, ohne scharfes Anbraten oder starke Röstaromen. Gewürzt wird nur mit etwas Öl, Petersilie und Salz, ohne Zwiebel, Knoblauch, Tomate oder Schärfe.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Wie viel Fett, wie groß die Portion und welche Zutaten gut vertragen werden, ist individuell verschieden - in Ruhe herantasten.
- Die Süßkartoffeln vorbacken, dann werden sie weich, während der Fisch nur kurz braucht.
- Den Kabeljau nicht zu dunkel backen, so bleibt er zart und ohne starke Röstaromen.