Hauptgericht
Ofen-Süßkartoffel mit Kräuterquark
Ganze Süßkartoffeln werden im Ofen weich gebacken, bis das Fruchtfleisch cremig ist, und mit einem milden Kräuterquark gefüllt. Magerquark, Schnittlauch und Petersilie sorgen für frischen Geschmack ohne Schärfe. Ein sättigendes, vegetarisches Mittagessen.
- Vegetarisch
Zutaten
- 2 Stück Süßkartoffeln
- 200 g Magerquark
- 3 EL Schnittlauch und Petersilie
- 1 TL mildes Olivenöl (optional)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Süßkartoffeln waschen, mehrfach einstechen und im Ofen bei 200 °C etwa 40–45 Minuten weich backen.
- Quark mit den fein geschnittenen Kräutern und einer Prise Salz verrühren.
- Süßkartoffeln längs einschneiden und leicht aufdrücken.
- Mit dem Kräuterquark füllen und warm servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Die Süßkartoffeln garen langsam im Ofen und werden von Natur aus weich, der Quark bleibt fettarm und mild. Es kommen nur Kräuter und eine Prise Salz dazu, keine Zwiebel, kein Knoblauch, keine Zitrus oder Tomate.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Wie gut das Gericht bekommt, hängt von Fettmenge, Portionsgröße und den eigenen Triggern ab.
- Das Olivenöl ist optional und lässt sich bei empfindlichem Magen weglassen.
- Die Süßkartoffeln vorher gut einstechen, dann garen sie gleichmäßig weich.