Hauptgericht
Ofenkartoffel mit Hüttenkäse & Gurke
Ein unkomplizierter Klassiker: eine weich gebackene Ofenkartoffel mit einem frischen Topping aus laktosefreiem Hüttenkäse, fein gewürfelter geschälter Gurke und Dill. Schnell zusammengesetzt und gut sättigend für den Mittag.
- Glutenfrei
Zutaten
- 2 große Kartoffeln
- 200 g laktosefreier Hüttenkäse
- 1/3 Salatgurke, geschält
- 2 EL Dill
- 1 TL Rapsöl
- 1 Prise Salz
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Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln waschen, mit Öl einreiben und mehrfach einstechen.
- Etwa 45 Minuten backen, bis sie vollständig weich sind.
- Gurke fein würfeln und mit Hüttenkäse, Dill und wenig Salz mischen.
- Kartoffeln aufschneiden, kurz ausdampfen lassen und mit dem Topping füllen.
Warum dieses Rezept mild ist
Die Kartoffel wird im Ofen nur weich gegart, das Topping kommt mit einem Teelöffel Öl und wenig Salz aus. Der Hüttenkäse ist laktosefrei und die Gurke wird geschält, was sie leichter verträglich macht.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Die Gurke schälen, die Schale ist schwerer verdaulich.
- Die Kartoffel nach dem Aufschneiden kurz ausdampfen lassen, bevor das Topping darauf kommt.
- Wer rohe Gurke nicht verträgt, kann sie kurz mitdünsten oder durch gegarte Zucchini ersetzen.