Hauptgericht
Polenta-Schnitten mit Ofengemüse
Polenta quillt in leicht gesalzenem Wasser aus, wird fest und in Schnitten geschnitten, während Zucchini und Möhren im Ofen weich garen. Beides wird warm zusammen serviert und kommt ganz ohne Schärfe aus. Ein einfaches, pflanzliches Mittagessen.
- Laktosefrei
- Vegetarisch
Zutaten
- 150 g Maisgrieß (Polenta)
- 600 ml Wasser
- 200 g Zucchini
- 200 g Möhren
- 1 TL mildes Olivenöl
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Wasser mit einer Prise Salz aufkochen, Polenta einrühren und 5 Minuten ausquellen lassen.
- Polenta auf ein Blech streichen, glatt streichen und fest werden lassen, dann in Schnitten schneiden.
- Zucchini und Möhren in Stücke schneiden, mit dem Öl mischen und bei 190 °C 20 Minuten weich backen.
- Polenta-Schnitten kurz mitwärmen und mit dem Gemüse servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Die Polenta wird nur mit Wasser und Salz gekocht, das Gemüse gart bei milder Temperatur weich, ohne starke Bräunung. Es sind keine Zwiebeln, kein Knoblauch, keine Zitrus oder Tomate enthalten, nur etwas mildes Olivenöl und eine Prise Salz.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Wie gut das Gericht bekommt, hängt von Fettmenge, Portionsgröße und den eigenen Triggern ab.
- Die Polenta gut fest werden lassen, dann lässt sie sich sauber in Schnitten schneiden.
- Das Gemüse nur weich, nicht dunkel backen, damit es mild bleibt.