Hauptgericht
Puten-Gemüse-Pfanne mit Kartoffeln
Magere Putenbrust trifft auf vorgegarte Kartoffeln und weich gedünstete Zucchini und Karotte. Ein klares, mildes Mittagsgericht, das mit Petersilie oder Dill abgeschmeckt wird.
Zutaten
- 300 g Putenbrust
- 450 g Kartoffeln, vorgegart
- 350 g Zucchini und Karotte
- 1 TL Rapsöl oder mildes Olivenöl
- 2 EL Petersilie oder Dill
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Kartoffeln, vorgegart nach Packungsangabe beziehungsweise bis zur gewünschten Weichheit garen.
- Zucchini und Karotte klein schneiden. Putenbrust trocken tupfen und leicht salzen.
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne sanft erhitzen, Putenbrust ohne starke Bräunung garen und herausnehmen.
- Zucchini und Karotte mit zwei Esslöffeln Wasser weich dünsten, anschließend Kartoffeln, vorgegart und Putenbrust unterheben.
- Mit Kräutern abschmecken und warm servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Die Putenbrust wird ohne kräftige Bräunung sanft gegart und das Gemüse nur mit etwas Wasser gedünstet, das hält den Fettanteil niedrig. Kartoffel, Zucchini und Karotte sind mild und säurearm, es kommen weder Zwiebel noch Schärfe hinzu.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Fettmenge, Portionsgröße und persönliche Trigger entscheiden über die Verträglichkeit, daher sparsam ölen.
- Kartoffeln bereits vorgegart verwenden, das macht sie schön weich.
- Warm servieren und gründlich kauen.