Hauptgericht
Quinoa mit Zucchini & Möhren
Eine klare Bowl aus fluffigem Quinoa mit weich gedünsteter Zucchini und Möhre, verfeinert mit Dill oder Petersilie. Wenige Zutaten, sanft gegart und locker gemischt. Ein unkompliziertes, mildes Mittagessen.
- Glutenfrei
- Vegan
- Vegetarisch
- Laktosefrei
Zutaten
- 150 g Quinoa
- 1 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 TL Rapsöl
- 2 EL Dill oder Petersilie
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Quinoa heiß abspülen und nach Packungsangabe garen.
- Karotten klein würfeln und acht Minuten dünsten.
- Zucchini zugeben und weitere fünf Minuten garen.
- Quinoa, Gemüse, Öl und Kräuter locker mischen.
Warum dieses Rezept mild ist
Das Gemüse wird gedünstet statt gebraten und mit nur einem Teelöffel Öl vermengt, das hält das Gericht fettarm. Ohne Zwiebel, Knoblauch, Tomate oder Schärfe bleibt der Geschmack ruhig.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Quinoa vor dem Garen heiß abspülen, das entfernt Bitterstoffe.
- Klein portionieren, da Quinoa bei manchen Menschen Blähungen auslösen kann.
- Karotten ausreichend lange dünsten, damit sie wirklich weich sind.