Hauptgericht
Reis-Gemüse-Pfanne
Eine klare Gemüsepfanne mit Basmatireis, weich gedünsteter Zucchini und Karotte sowie sanft gegartem Ei. Ein mildes Hauptgericht aus vertrauten Zutaten, ohne Zwiebel, Knoblauch oder Schärfe.
Zutaten
- 2 Ei
- 150 g Basmatireis
- 350 g Zucchini und Karotte
- 1 TL Rapsöl oder mildes Olivenöl
- 2 EL Petersilie oder Dill
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Basmatireis nach Packungsangabe beziehungsweise bis zur gewünschten Weichheit garen.
- Zucchini und Karotte klein schneiden. Ei trocken tupfen und leicht salzen.
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne sanft erhitzen, Ei ohne starke Bräunung garen und herausnehmen.
- Zucchini und Karotte mit zwei Esslöffeln Wasser weich dünsten, anschließend Basmatireis und Ei unterheben.
- Mit Kräutern abschmecken und warm servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Das Gemüse wird nur mit etwas Wasser weich gedünstet und das Ei ohne starke Bräunung gegart, wodurch das Gericht fettarm bleibt. Basmatireis, Zucchini und Karotte sind mild und säurearm, gewürzt wird nur mit Kräutern und wenig Salz.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Fettmenge und Portionsgröße klein halten, das entscheidet oft über die Verträglichkeit.
- Das Gemüse gut weich dünsten, das macht die Pfanne bekömmlicher.
- Warm servieren und in Ruhe essen.