Hauptgericht
Reis mit Rührei & gedünsteter Möhre
Gekochter Reis wird kurz durchgewärmt, dann stockt darüber ein weiches Rührei, dazu kommen gedünstete Möhrenscheiben. Etwas Schnittlauch und eine Prise Salz runden das Ganze ab. Ein schnelles, mildes Abendessen ohne Schärfe.
- Vegetarisch
Zutaten
- 300 g gekochter Reis
- 200 g Möhren
- 3 Stück Eier
- 1 TL Rapsöl
- 1 EL Schnittlauch (optional)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Möhren in feine Scheiben schneiden und mit etwas Wasser weich dünsten.
- Öl in einer beschichteten Pfanne sanft erwärmen, Reis darin durchwärmen.
- Eier verquirlen, zugeben und bei milder Hitze zu weichem Rührei stocken lassen.
- Möhren unterheben und mit Schnittlauch und einer Prise Salz abschmecken.
Warum dieses Rezept mild ist
Das Rührei stockt bei milder Hitze und bleibt weich, die Möhren werden schonend weich gedünstet. Gewürzt wird nur mit Schnittlauch und Salz, ohne Zwiebel, Knoblauch, Tomate oder Schärfe.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Wie viel Fett, wie groß die Portion und welche Zutaten gut vertragen werden, ist individuell verschieden - in Ruhe herantasten.
- Das Ei bei milder Hitze und ruhig führen, dann bleibt es weich statt fest.
- Gut geeignet für Reis vom Vortag - so ist das Gericht in wenigen Minuten fertig.