Hauptgericht
Reispfanne mit Ei & Erbsen
Eine schnelle Reispfanne aus gekochtem Reis und weich gedünsteten Erbsen, mit verquirltem Ei zu weichem Rührei gebunden. Ein Teelöffel Rapsöl und etwas Schnittlauch geben Geschmack ohne Schärfe. Ein unkompliziertes, sättigendes Gericht aus wenigen Zutaten.
- Vegetarisch
- Schnell
Zutaten
- 300 g gekochter Reis
- 150 g Erbsen (TK)
- 2 Eier
- 1 TL Rapsöl
- 1 EL Schnittlauch (optional)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Erbsen in wenig Wasser weich dünsten und abgießen.
- Öl in einer beschichteten Pfanne sanft erwärmen, Reis und Erbsen darin durchwärmen.
- Eier verquirlen, zugeben und bei milder Hitze zu weichem Rührei stocken lassen.
- Mit Schnittlauch und einer Prise Salz abschmecken.
Warum dieses Rezept mild ist
Reis und Erbsen werden bei milder Hitze nur durchgewärmt und das Ei bleibt weich, sodass die Pfanne fettarm und bekömmlich bleibt. Ohne Zwiebel, Knoblauch, Tomate oder Schärfe schmeckt sie ruhig und mild.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Wie gut du das Gericht verträgst, hängt von Fettmenge, Portionsgröße und deinen persönlichen Triggern ab.
- Das Ei bei milder Hitze nur weich stocken lassen, damit nichts anbrennt oder stark bräunt.
- Gut geeignet für Reste vom Vortag: gekochten Reis einfach durchwärmen.