Hauptgericht
Reissalat mit Hähnchen & Gemüse
Ein lauwarmer Reissalat mit gegartem Hähnchenbrustfilet und gedünsteter Zucchini und Karotte. Statt saurem Dressing wird er mit milder Gemüsebrühe, etwas Öl und frischen Kräutern angemacht, ganz ohne Essig oder Zitrussaft. Sättigend und gut vorzubereiten.
Zutaten
- 300 g Basmatireis, gekocht und lauwarm
- 300 g gedünstete Zucchini und Karotte
- 220 g gegartes Hähnchenbrustfilet
- 3 EL milde Gemüsebrühe mit 1 TL Öl
- 1 EL gehackter Dill oder Petersilie
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Basis wie angegeben vorbereiten und auf lauwarme Temperatur bringen.
- Gedünstete Zucchini und Karotte klein schneiden oder schonend dünsten.
- Das milde Dressing mit den Kräutern glatt rühren.
- Alle Zutaten locker mischen, mild salzen und möglichst frisch servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Basmatireis und mageres Hähnchen sind von Natur aus mild und fettarm, das Gemüse wird nur gedünstet statt gebraten. Das Dressing setzt auf Brühe und Kräuter statt auf Säure oder Schärfe.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Warm oder lauwarm servieren, eiskalte Reisgerichte können unangenehm sein.
- Das Gemüse gründlich weich dünsten und klein schneiden.
- Beim Hähnchen auf sichtbares Fett verzichten und es schonend garen statt scharf anbraten.