Hauptgericht
Seelachs mit Süßkartoffel
Magerer Seelachs auf weichen Süßkartoffelspalten, zusammen im Ofen gegart. Der Fisch bringt hochwertiges Eiweiß, die Süßkartoffel eine natürlich milde Süße – gewürzt nur mit Petersilie und einer Prise Salz.
- Glutenfrei
- Eiweißreich
Zutaten
- 300 g Seelachsfilet
- 400 g Süßkartoffeln
- 1 TL mildes Olivenöl
- 2 EL Petersilie
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Süßkartoffeln schälen, in Spalten schneiden, ölen und bei 190 °C 15 Minuten vorbacken.
- Seelachsfilet leicht salzen, dazulegen und weitere 12–14 Minuten sanft garen.
- Mit Petersilie bestreuen und warm servieren.
Warum dieses Rezept mild ist
Seelachs ist von Natur aus mager, und das sanfte Garen im Ofen mit nur einem Teelöffel Öl hält das Gericht fettarm. Ohne Zitrus, Tomate, Zwiebel oder Schärfe bleibt es säurearm und mild, während der Fisch reichlich Protein liefert.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Den Fisch nur leicht salzen und nicht übergaren, damit er saftig und bekömmlich bleibt.
- Statt Zitrone gibt frische Petersilie oder ein Hauch mildes Olivenöl den Frische-Akzent.
- Fettmenge, Portionsgröße und persönliche Trigger nach eigener Verträglichkeit wählen.