Hauptgericht
Seelachsfilet mit Kartoffelpüree & Dill
Zartes Seelachsfilet über Wasserdampf gegart, serviert auf einem sämigen Kartoffelpüree und mit frischem Dill bestreut. Ein eiweißreiches, mildes Abendessen mit ruhigem, unaufgeregtem Geschmack.
- Eiweißreich
Zutaten
- 300 g Seelachsfilet
- 500 g Kartoffeln
- 100 ml Milch oder Haferdrink
- 1 TL Rapsöl
- 1 EL Dill
- 1 Prise Salz
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Zubereitung
- Kartoffeln schälen, würfeln und weich kochen.
- Seelachsfilet leicht salzen und über Wasserdampf 8–10 Minuten zart garen.
- Kartoffeln mit Milch und Öl zu einem weichen Püree stampfen.
- Fisch auf dem Püree anrichten, mit Dill bestreuen.
Warum dieses Rezept mild ist
Der Fisch wird schonend über Dampf gegart und das Püree nur mit etwas Milch oder Haferdrink und wenig Öl zubereitet – fettarm, säurearm und ohne Zwiebel, Knoblauch oder Schärfe. Seelachs liefert mageres, hochwertiges Eiweiß.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Den Fisch nur leicht salzen und nicht scharf anbraten.
- Für ein besonders mildes Püree Haferdrink statt Milch verwenden.
- Fettmenge, Portionsgröße und persönliche Trigger entscheiden über die individuelle Verträglichkeit.