Hauptgericht
Süßkartoffel-Gnocchi mit Zucchini
Weiche Süßkartoffel-Gnocchi treffen auf mild gedünstete Zucchiniwürfel. Etwas Olivenöl, Basilikum und eine Prise Salz halten das Gericht sanft und rund. Ein schnelles, warmes Abendessen ohne Schärfe.
- Vegetarisch
Zutaten
- 400 g Süßkartoffel-Gnocchi
- 300 g Zucchini
- 1 TL mildes Olivenöl
- 2 EL Basilikum (optional)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Zucchini würfeln und im Öl bei milder Hitze mit etwas Wasser weich dünsten.
- Gnocchi in leicht gesalzenem Wasser garen, bis sie aufsteigen, dann abgießen.
- Gnocchi vorsichtig unter die Zucchini heben.
- Mit Basilikum und einer Prise Salz abschmecken.
Warum dieses Rezept mild ist
Die Zucchini wird bei milder Hitze mit etwas Wasser weich gedünstet und bleibt so leicht und fettarm. Gewürzt wird nur mit Basilikum und einer Prise Salz, ohne Zwiebel, Knoblauch, Tomate oder Schärfe.
Die individuelle Verträglichkeit kann unterschiedlich sein. Dieses Rezept ist eine allgemeine Ernährungsidee und ersetzt keine ärztliche oder ernährungsmedizinische Beratung. Mehr zur Methodik und den Quellen.
Tipps
- Wie viel Fett, wie groß die Portion und welche Zutaten gut vertragen werden, ist individuell verschieden - in Ruhe herantasten.
- Die Zucchini nur weich dünsten, nicht scharf anbraten, damit sie sanft bleibt.
- Die Gnocchi erst kurz vor dem Servieren garen, sie werden sonst schnell weich.